活螃蟹放在冷藏室可以存放3-5天左右，而熟螃蟹放冷藏室可放1-2天左右。活螃蟹在冷藏室适合的保存温度在3-6摄氏度之间，需要用湿毛巾将其盖住，有利于保湿，同时还要注意观察及时把活力低的螃蟹吃掉。
选购螃蟹时应选择比较活泼好动，爪钳有力的螃蟹，这样的螃蟹才会比较新鲜，而且放冰箱冷藏可以存活更久一些。
螃蟹身上的蟹腮、蟹肠、蟹胃、蟹心，这四个部位由于含有大量的细菌、病毒、排泄物是不能食用的，建议去掉。
一般来说，螃蟹死后在常温下待四小时以后就不能吃了，因为其体内的细菌会大量繁殖，吃了后会对身体造成影响。
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